Ajinomoto
Groupe japonais spécialiste de l’alimentation et des acides aminés, dont la transglutaminase ACTIVA® aide les industriels à améliorer la texture des produits laitiers, des viandes et d’autres aliments protéinés.
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À propos de Ajinomoto
Le groupe Ajinomoto est une entreprise japonaise spécialisée dans l’alimentation et la science des acides aminés. Ses activités d’ingrédients alimentaires développent des préparations enzymatiques comme ACTIVA®, une transglutaminase qui crée des liaisons entre les protéines.
En produits laitiers, ACTIVA® améliore la viscosité, la fermeté et l’onctuosité des yaourts et fromages frais ; dans les viandes et produits salés, elle contribue à la texture et à la liaison.
OrigineJapon
Chez SMPCTransglutaminase ACTIVA®